栗子炆雞翼 (附食譜)

星期六去一田超市見到有板栗賣，已退殼及退皮，而且真空包裝非常方便，hubby 見到即刻要求買買買！煮栗子炆雞，好耐無食喇！(這是他至愛，百吃不厭那種) 之前通常買有穀那些回家，要幾經辛苦才處理好，於我這懶人來說實在太大工程喇，所以比較少煮。

今次用這個預先處理好真空包裝的板栗，打開包裝略為沖洗就用得非常方便，味道濃郁一致 (相片)，下次見到一定要多買幾包看門口！

材料:
栗子 1包
雞翼 12隻
雞粉 1小匙
蒜頭 1瓣切碎
胡椒粉適量
水適量 (蓋過栗子)

調味材料:
蠔油 1小匙
豉油 2小匙
煮過栗子的水 3-4大匙

做法:
1. 水置煱中煮滾，放入栗子加蓋，煮 15分鐘熄火 (不要開蓋) 置涼，再重複一次 (不要倒去水份留用)
2. 雞翼加入雞粉、胡椒粉拌勻，待 10-15分鐘
3. 燒熱鑊加入雞翼煎至表面微黃，反轉再煎另一面，同時加入蒜頭
4. 聞到蒜香後加入栗子，將調味料拌勻後加入，加蓋中火煮 15分鐘即可

小提示:
‧ 如果喜歡栗子焾身一點，可將步驟【1】再重複一次
‧ 不要將雞翼煎至全熟，大概 5-6成熟加入栗子炆煮雞翼才嫩滑
‧ 於最後炆煮的 15分鐘內要留意汁有否煮乾，可適量再加入煮過栗子的水


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