這個 cupcake 其實是上月做的，不過一直都忙而且自己亦感冒了好幾天，所以現在才有時間做記錄。
一個很容易記的食譜，材料亦很簡單，真係幾時想食都焗得，只要記著這個口訣，蛋、麵粉、牛油、糖都是同等重量，然後全部拌勻即可入焗爐了。
材料: (可做 2 個 cupcake)
蛋 1 隻 (約 60g)
低筋麵粉 40g
朱古力粉 20g
牛油 60g
糖 30g (因為今次想配雪糕食，怕太甜所以將份量減半)
果仁適量 (可省掉)
做法:
1. 將牛油打至軟身，加入糖打勻。
2. 加入蛋打勻。
3. 將麵粉及朱古力粉篩入，用 fold-in 方法輕手拌勻。
4. 拌勻至沒粉粒即可，不要過度攪拌，最後加入果仁。
5. 將麵糊倒入蛋糕模。
6. 放入已預熱之焗爐 180℃ 焗 20-25分鐘。
7. 置架上待涼，同時可以預備喜歡的雪糕伴食，一冷一熱的感覺超正啊！
小提示:
‧ 如果不想蛋糕面隨意爆開，可於焗至 10 分鐘時取出，用刀界出十字然後再焗，即可做出上圖的十字爆口嚕！
歡迎追蹤最新發報 @Facebook :【戀家‧生活宅記】Homemade Heaven
※ 如果當中有您喜歡的食譜，請給我一個 Like 吧！您的一個小鼓勵就是我繼續發報的最大動力啊！※
請問牛油可以改成奶油可以嗎
回覆刪除請問牛油可以改成奶油可以嗎
回覆刪除你好！
刪除抱歉遲了回覆，牛油是香港的慣稱(即butter)，亦即台灣朋友慣稱的奶油啊！
Happy Cooking！
請問一般烤箱無法控制溫度的話要怎麼辦?
回覆刪除Sorry 遲咗覆 🙇🙇🙇
刪除相信你指的應該是細細部，用作返熱麵包的多士爐，通常這類爐都只得一個時間制，無法調教溫度。
不過唔緊要，都可以焗吓小蛋糕的，只要用小小耐性慢慢試便可，由於爐細糕模會比較貼近發熱線，成品表面會較易燶而內部又未熟。
我建議可以先焗5分鐘觀察蛋糕是否已升起，如果升至一定程度後可以取出加蓋錫紙(以免表面過燶)，再繼續焗多5-10分鐘，取出蛋糕用竹籤/刀於中心插一下檢查內部是否已全熟，如有需要可重複焗5-10分鐘，直至完成。
Happy Cooking！
注意: 放入蛋糕糊之前一定要先預熱焗爐啊！😘
刪除