藍莓芝士蛋糕 (附食譜)

(以下材料可做一個 4"蛋糕模，兩口子作為飯後甜品，剛剛好)

蛋糕材料:
cream cheese (奶油芝士) 80g
sour cream (酸奶油) 20g
糖 20g
蛋半隻

餅底材料:
消化餅 30g
牛油 10g

裝飾材料:
藍莓 10-12粒
魚膠粉+水拌勻 (比例為 1:10) 最好於進行裝飾前才準備

餅底做法:
1. 壓碎消化餅加入牛油，用匙壓平於模底
2. 預熱焗爐 170℃ 焗 6分鐘

蛋糕做法:
1. cream cheese + 糖打軟 + sour cream 打勻
2. 分 2次加入蛋打至滑身 cream 狀
3. 倒入已焗餅底之模內並在桌面輕敲兩下釋出空氣
4. 焗爐底盤加水預熱 170℃ 焗分鐘 30分鐘，取出水盤再焗 20-30分鐘
(如餅面太早金黃色可於餅面加鍚紙以免太燶)

裝飾做法:
1. 蛋糕放涼後，餅面中間位置會微微下陷，剛好作為裝飾，塗上小量魚膠粉水
2. 隨個人喜好放上藍莓裝飾
3. 放入雪櫃隔晚味道更好


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