芝麻小麵包 (附食譜)

第一次自己動手搓粉，真的很難，要多多練習。

材料:

高筋麵粉 250g
乾酵母 3g
亞麻籽粉 2大匙 (只想增加營養價值，可以省略)
牛油 1小匙
芝麻適量
糖 1大匙
鹽 1小匙
水 180ml

做法:
1. 將麵粉、亞麻籽粉、鹽拌勻，糖及乾酵母放傍邊
2. 加入水拌勻(對準糖及酵母)拌勻成麵團，加入牛油並用手搓，直至三光(麵團、手及盤都光滑)，這個很難，接近搓了 1小時
3. 置盤中室溫發酵直至麵團發大一倍約 1小時(蓋上保鮮紙/濕布)
4. 取出麵團切成 8份，造型後放入焗爐進行第二次發酵約 1小時(如有須要可同時放入一杯熱水令溫度保持大約 30℃)
5. 完成發酵前 5-10分鐘取出麵團，預熱焗爐
6. 於麵團表面輕手掃上適量水(材料份量以外)，灑上芝麻
7. 焗爐 190℃，焗 15-20分鐘


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