燕麥火腿粟米包+羅宋湯 (附食譜)

早幾日响廚房櫃裡發現兩包於超市購物送的贈品 ..... 桂格即食燕麥片 (火腿粟米味)，於是又攪攪新意，試吓用佢整麵包！

燕麥火腿粟米包食譜 (免揉)
材料:
高筋麵粉 200g
桂格即食燕麥片 (火腿粟米味) 1包 (約 50g)
乾酵母 3g
糖 2小匙
鹽半小匙
溫水 180ml (不要超過 40℃)

做法:
1. 用保鮮盒放入麵粉及燕麥片拌勻，糖及乾酵母放傍邊
2. 加入半份水 (對準糖及酵母) 拌勻成麵團，加入鹽及剩餘的半份水繼續拌勻成麵團
3. 蓋上保鮮紙置室溫發酵 2小時 (其間須打開保鮮紙疏氣並將麵團反身 2-3次)
4. 蓋好保鮮盒放入雪櫃約 3小時
5. 工作檯面灑上手粉 (材料份量以外)，取出麵團切成 4份，造型後放入焗爐進行第二次發酵約 1小時(如有須要可同時放入一杯熱水令溫度保持大約 30℃)
6. 完成發酵前 5-10分鐘取出麵團，預熱焗爐
7. 於麵團表面輕手掃上適量水(材料份量以外)
8. 焗爐 190℃，焗 15-20分鐘

小提示:
1. 由於天氣開始涼及乾燥，所以做麵包時要轉用溫水幫助發酵，不過記得唔好超過 40℃，否則酵母會死的，又不用特地買煮食用的溫度計那麼麻煩，只要用手感覺杯子不燙手，可以握住並可入口的溫度就差不多了。
2. 由於早前於網路上看到有高手指出，鹽會阻礙酵母發揮功效，最好不要同時混合，所以今次特意試試分開處理，感覺麵團真的比平常發得大一點 (不知是否心理作用，哈哈)。


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