大根炆牛肋條 Stewed Ox Rib with Japanese Root (附食譜)

每逢過年的時候，都會有好多好靚白蘿蔔賣，大家除咗整蘿蔔糕之外，有冇炆返個牛腩食吓呢？我就唔太鍾意柱侯牛腩，太濃味！清湯牛腩就剛剛好，吃到食材本身的味道，正正係牛有牛味，蘿蔔有蘿蔔味，哈哈哈！

我這版本是超簡約的，喜歡濃味的朋友應該不太鍾意。

材料:
急凍牛肋條 (已退骨) 1包
日本白蘿蔔半條 (切件)
薑片 2-3塊
水 500ml
雞粉 1小匙

做法:
1. 將牛肋條解凍後，用鍚紙包好，放入已預熱焗爐 230℃，焗 45 分鐘
2. 用鍋煮滾水，加入雞粉、薑片及蘿蔔，再滾時加入已焗好的牛肋條
3. 蓋好轉中火炆煮 15-20 分鐘，至蘿蔔腍身即可

小提示:
用這個先焗後炆的方法有兩個好處
‧ 可鎖住肉味不會因為長時間炆煮時流失於湯汁內
‧ 先將油份逼出，比較健康，不會炆煮時整鍋都變得油淋淋

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