最近於網絡找到這個食譜，口感滑溜富蛋香而且又易記，每一隻雞蛋的材料總和 = 200ml，只要依照這個比例，以後做幾多人份量的布丁都輕鬆無難度。
雞蛋 1 隻 (室溫)
熱水 10ml
糖 1/2 小匙
低糖豆漿 (可用奶代替)
焦糖材料:
糖 1/2 小匙
做法:
1. 預熱焗爐，水盤注入熱水(材料以外)至布丁容器一半高度備用。
2. 找一個可量度 ml 的容器，加入熱水、糖拌勻至溶， 加入蛋然後小心加入豆漿至 200ml。
3. 將全部材料拌勻，過篩倒入布丁容器約 8 成滿。
5. 蓋上錫紙放入焗爐，用180℃ 焗 25-30 分鐘至表面凝固。
6. 小心取出打開錫紙，平均灑上糖(焦糖材料)。
7. 焗爐架調高至布丁可貼近發熱線，將布丁放回焗爐繼續焗 8-10 分鐘至糖溶化及焦黃即可趁熱享用。(或待涼後蓋好置於雪櫃 2-3 小時後凍食亦可)
小提示:
‧ 用焗的方法做焦糖好處是可以清楚知道及控制糖的份量，不會滿足口福之餘卻損了健康。
‧ 我用的是低糖豆漿，如用無糖豆漿或奶的朋友要稍稍提高糖的份量啊！
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