焗豬扒飯 Baked Pork Chop Rice (附食譜)

忽然好想食 "大X樂" 焗豬扒飯，但每次食完見到盒底的油就好驚，通常都會放棄最底層嘅油浸飯，有食過嘅朋友都知道它原本已經唔多飯，仲要放棄埋最底層，一個飯盒真係冇乜嘢到肚，超級唔抵食。

於是上網搵食譜，再加以改良，變成這個健康少油版，超簡單啊！

材料: (二人份量)
豬扒 2 塊
白飯 (1+1/2杯米)
蕃茄仔 10 粒 (去蒂一分為二)
洋蔥 1 個 (切件)
蒜頭 1 瓣 (切碎)
雞蛋 2 隻 (打散)
雞粉 1 小匙
蔥粒適量
粟粉適量
Cheese 適量
油適量
鹽適量
胡椒粉適量
牛尾湯 1 罐

做法:
1. 豬扒用义或刀尖拮鬆加入雞粉拌勻醃 15-20 分鐘。
2. 燒熱鑊加少少油，將豬扒先沾上蛋 (剩餘保留炒飯用)，再沾上薄薄的粟粉，下鑊煎至 7 成熟,，取出切件備用。

3. 利用原先鑊中剩餘油份燒熱後將蔥粒、蛋下鑊炒勻加入白飯、鹽、胡椒粉全部炒勻放入焗盤鋪平，放上豬扒備用。

4. 將蒜頭、洋蔥、蕃茄炒至軟身，加入牛尾湯拌勻煮熱。

5. 將醬汁平均鋪於已放好炒飯及豬扒之焗盤內再灑上 Cheese，放入已預熱之焗爐，用 200℃ 焗 15-20 分鐘或至 Cheese 溶化即可。

小提示:
‧ 這個少油版只係煎豬扒時放咗少少油(大約一小匙)，之後一直都冇再加油因為豬扒會出油，剛好利用它完成之後的步驟，食完後焗盤底部不會油淋淋啊！
‧ 如果怕酸的朋友可將蕃茄仔份量減少或轉用中型蕃茄一個。


歡迎追蹤最新發報 @Facebook :【戀家‧生活宅記】Homemade Heaven
※ 如果當中有您喜歡的食譜，請給我一個 Like 吧！您的一個小鼓勵就是我繼續發報的最大動力啊！※