芒果蛋糕 (附食譜)

(以下材料可做一個 4"蛋糕模，兩口子作為飯後甜品，剛剛好)

蛋糕材料:
蛋 1隻
糖 10g
低筋麵粉 20g (已篩過)
牛油 7g (已溶)

裝飾材料:
芒果 2個 (先切成10-12片，其餘切粒打成蓉加適量蛋黃醬拌勻雪凍)
杏仁片適量 (焗爐 150℃ 焗 15分鐘至金黃/微燶)

蛋糕做法:
1. 蛋+糖打勻至淡黃色 cream 狀
2. 篩入麵粉輕輕拌勻
3. 加入牛油，略拌勻後倒入模
4. 預熱焗爐 175℃ 焗 20-25分鐘

裝飾做法:
1. 蛋糕放涼後橫切成兩片，中間塗上芒果蓉，並於蛋糕表面塗勻
2. 按個人喜好放上芒果片將蛋糕完全覆蓋
3. 最後於週邊灑上杏仁片
4. 放入雪櫃 2-3小時味道更好


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