烤焗春雞 Roasted Spring Chicken (附食譜)

每逢遇到大節日時，在街外吃大餐都一定要忍受逼、嘈、等、貴，如果一個唔好彩仲要冇服務、冇質數，絕對係貼錢買難受。雖然我不是什麼廚房達人，但都總有一兩手應節板斧的，這個便是其一啊！無論中西節日都合用，而且當您滿懷大計，想盡辦法希望煮出滿檯美食時，將其中一道菜選用焗爐是非常聰明的，因為身處蝸居的小廚房裡，就要好好利用資源啊！

材料:

春雞 1隻 (已解凍)

焗薯 1個切件

紅蘿蔔 1個切件

薑片適量

蒜片適量

蔥適量

黑胡椒適量

雞粉 1小匙

做法:

1. 將雞洗淨抹乾用雞粉、黑胡椒塗勻

2. 加入薑、蒜、蔥並用手按摩全雞，最後將所有薑、蒜、蔥塞進雞內

3. 預熱焗爐 230℃

4. 準備焗盤，先放焗薯及紅蘿蔔再放雞

5. 放入焗爐 40-45 分鐘至金黃皮脆即可

小提示:

‧ 春雞要預早一日從冰箱取出放於雪櫃解凍。

‧ 焗至最後 5-10 分鐘要不時觀察進度，如有需要可蓋上錫紙避免過燶，可用竹籤插入雞髀位置測試，沒有血水滲出即已熟透。

‧ 多煮多練習就會容易掌握自己焗爐的溫度，下次便會更順手啊！

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