蛋白杏仁條 Egg White Almond Puff Pasty Sticks (附食譜)

第一次焗就已經好有成功感，hubby 大讚比街外食到的更好味 (因為一出爐他便不停嘴了，那時還有微溫，所以特別香脆)，大家有時間不妨試試動手做，送禮自用都適合，只須四種材料、簡單步驟加小小心機，就可以氹吓身邊人開心。

材料: (32條)
現成酥皮 2塊 (10"x10")
糖粉 80g (Caster Sugar)
蛋白 1個
杏仁片 100g

做法:
1. 取出急凍現成酥皮置室溫約 15分鐘
2. 將蛋白、糖粉拌勻至幼滑

3. 待酥皮稍為軟身便可用刀平均切成 16條

4. 焗盤鋪上焗爐紙，放好酥皮條，掃上蛋白糖霜，灑上杏仁片

5. 預熱焗爐 180℃，焗 10-15分鐘，出爐後置架上待涼即可享用

小提示:
‧ 不喜歡太甜的朋友，掃蛋白糖霜時就要盡量輕手、盡量掃薄一點啊
‧ 焗至 10分鐘左右要小心觀察進度，否則很易過燶的
‧ 成品於當日是最美味的，如要送人就要用密封的袋或盒裝好，否則不夠脆
‧ 如果大家喜歡成品外型較扁平 (如下圖)，可於步驟【4】掃蛋白糖霜前用叉剌一些孔，大概 2-3 下即可

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