菜膽雞 Steamed Chicken with Seasonal Vegetable (附食譜)

最近很喜歡煮這個餸，因為真心想支持本地生產的食材，分別用了 "泰安雞" 及 "水耕羅馬生菜"，亦正正因為產自香港，少了舟車勞頓，食材特別新鮮，只要配合簡單的烹調已非常好味！

材料:
雞半隻
羅馬生菜 2-3棵 (可轉用任何菜類)
薑適量 (切粒)
蔥適量 (切/磨成蓉)
鹽適量

做法:
1. 雞沖洗印乾水份，加上薑蓉，隔水蒸約 12 分鐘
2. 同時可利用這段時間，煮滾水將菜灼熟上碟備用
3. 將蔥粒加入鹽拌勻，鋪於雞上再繼續蒸 3 分鐘即可取出
4. 將整碟蒸雞連汁小心移至菜上，趁熱享用

小提示:
‧ 因為用簡單烹調方法，所以食材必須新鮮，不要用雪藏雞，否則吃不出雞味
‧ 薑蔥蓉很好送飯，喜歡的朋友可以盡情加多些


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