牛油果蕃茄三文治醬 Avocado Jam with Tomato (附食譜)

有睇開我個 blog / fan page 嘅朋友都知道我好多時都會自家焗麵包當 lunch，而且好喜歡隨意用手邊的材料變為三文治餡，這次介紹的牛油果醬除了簡單外還很有營養，用來代替牛油是減肥人仕的不二之選。

雖然牛油果含高脂肪及卡路里，但它所含的脂肪屬於「靚脂肪」，有降膽固醇之效而且纖維含量高，適當地加入日常餐單中，有助降血脂及降膽固醇。
(資料來源: Eastweek.com.hk)

材料:
牛油果 1 個 (全熟)
串茄 4-5 粒

做法:
1. 牛油果去皮去核，取肉切粒置碗內用叉壓成蓉
2. 串茄切粒，加入牛油果蓉內拌勻
3. 塗抹於麵包作為餡料即可食用

小提示:
‧ 喜歡濃味的朋友，可以加入少許鹽、半個青檸汁及1/4個紅洋蔥(切碎)拌勻。
‧ 此做法除了三文治餡料外，還可作為沙律醬，或者配墨西哥粟米片當小食。

(這款是我很喜歡的粟米片)

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