紫薯麵包 Sweet Purple Potato Loaf (附食譜)

發現雪櫃剩餘少量紫蕃薯蓉，於是捲起衫袖走入廚房搓搓搓 ..... 變出淡紫色的紫薯麵包。

材料: (8" x 4" 麵包模)
紫蕃薯蓉 150g (做法參考這裡)
高筋麵粉 280g
無糖豆漿 200ml (+/-10ml)
糖 15g
鹽 1/2 小匙
快速乾酵母 1 小匙
牛油 5g

做法:
1. 全部粉類置於大碗中加入紫蕃薯蓉及 2/3 豆漿拌勻，分多次遂少將剩餘 1/3 豆漿加入並搓揉成麵團，最後加入牛油繼續搓揉至麵團光滑有彈性，進行第一次發酵約 45 分鐘至兩倍大。

2. 取出麵團按壓排氣造型，放入焗模內第二次發酵約 30 分鐘至模具8分滿，於麵團表面輕手掃上適量水(材料以外)，放入已預熱之焗爐 180℃ 焗 20-25 分鐘。

3. 放涼後即可切片享用。

小提示:

‧ 麵團吸收液態材料多少須視乎天氣而定，保留 1/3 豆漿逐少加入並觀察麵團狀況，會比較容易控制。

歡迎追蹤最新發報 @Facebook :【戀家‧生活宅記】Homemade Heaven

※ 如果當中有您喜歡的食譜，請給我一個 Like 吧！您的一個小鼓勵就是我繼續發報的最大動力啊！※